雙喵雞腿排
2009-04-03 by Jakei
感謝KIKI給的香料鹽，才有這道菜喔。
說是菜其實一點都不費工。
這天去COSTCO買東西，剛好無骨雞腿肉在特價。
就買回來分裝拉，這樣分好一包包放冷凍，要吃拿出來解凍就好，很方便很適合租屋族。
話說，這無骨雞腿真大阿....有十七公分捏。
阿咩蹭進廚房發現咩羊在弄雞腿。
這就是KIKI貢獻的香料鹽。
咩羊完全遺忘內容物，總之就是迷迭香?粗鹽?還是香茅?
哎呀，有興趣的就留言問KIKI吧!
三塊雞腿只要右上角一陀鹽就夠了。
把鹽均勻抹在雞腿上。
在弄雞腿同時，BANK不知道什麼時候也跟進來廚房了。
阿咩不耐煩的走來走去，倒是BANK卻動都不動，眼睛直直盯流理台的雞腿。
BANK已經幾乎是入定狀態了....(是說有真的這麼想吃嗎?)
好，咩羊很肯定這兩隻貓真的很想吃... (看看那眼神阿..)
看看，這兩隻貓多執著!!(看看那眼神露出的訊息阿..)
瞧班克對雞腿多感興趣就好，都站起來了，還站很久!!
嗯咳...看完貪吃貓，讓我們回到主題。
把抹好香料鹽的雞腿放入保鮮盒，冰個15~30分。
這期間咩羊回房間看電視了，不過雙貓還是在廚房等。
阿咩等到無聊開始舔肚子找事情作，BANK還是動都不動眼睛直盯流理台，
我看班克都快石化了吧，真是有毅力耶!!
趁空檔來說說好貨。
對了，這鐵網是團購來的，可以均勻火源，另外提高火爐溫度。
基本上有沒有提高我是不清楚，不過均勻火源的功用很好用，煎餅什麼的就不用一直移動鍋子了。
對了還有，COSTCO的大理石麵包很好吃，不過最近漲價漲好高阿....
剛買回來時後放廚房，還被BANK還偷咬一口，還好是咬到奶油口味的。
醃好雞肉以後就在平底鍋加一點點油，一點點就好，因為雞皮也很會出油。
熱鍋後，就將雞腿擺入吧!
把雞皮部分煎到赤黃，雞肉部份半熟即可。然後連同鍋裡雞油送入烤箱烤15分。
沒烤箱就直接把在鍋裡煎到熟吧。
建議還是考一下啦，烤過的皮十分酥脆唷。
香料與鹽加上雞肉的嫩甜，個人覺得比某些料理包餐廳賣的還好吃。
晚餐就是跟室友Ｌ一人一塊大理石麵包跟一份雞腿排囉。
Ｌ吃被班克咬到的那塊奶油口味，咩羊當然分走巧克力的阿！
本次花費：
大理石麵包，約六十圓。(真的漲很高阿...)
兩塊雞腿排，約六十圓。(COSTCO特價購入)
香料鹽，KIKI提供。(友情無價，免費)
說是菜其實一點都不費工。
這天去COSTCO買東西，剛好無骨雞腿肉在特價。
就買回來分裝拉，這樣分好一包包放冷凍，要吃拿出來解凍就好，很方便很適合租屋族。
話說，這無骨雞腿真大阿....有十七公分捏。
阿咩蹭進廚房發現咩羊在弄雞腿。
這就是KIKI貢獻的香料鹽。
咩羊完全遺忘內容物，總之就是迷迭香?粗鹽?還是香茅?
哎呀，有興趣的就留言問KIKI吧!
三塊雞腿只要右上角一陀鹽就夠了。
把鹽均勻抹在雞腿上。
在弄雞腿同時，BANK不知道什麼時候也跟進來廚房了。
阿咩不耐煩的走來走去，倒是BANK卻動都不動，眼睛直直盯流理台的雞腿。
BANK已經幾乎是入定狀態了....(是說有真的這麼想吃嗎?)
好，咩羊很肯定這兩隻貓真的很想吃... (看看那眼神阿..)
看看，這兩隻貓多執著!!(看看那眼神露出的訊息阿..)
瞧班克對雞腿多感興趣就好，都站起來了，還站很久!!
嗯咳...看完貪吃貓，讓我們回到主題。
把抹好香料鹽的雞腿放入保鮮盒，冰個15~30分。
這期間咩羊回房間看電視了，不過雙貓還是在廚房等。
阿咩等到無聊開始舔肚子找事情作，BANK還是動都不動眼睛直盯流理台，
我看班克都快石化了吧，真是有毅力耶!!
趁空檔來說說好貨。
對了，這鐵網是團購來的，可以均勻火源，另外提高火爐溫度。
基本上有沒有提高我是不清楚，不過均勻火源的功用很好用，煎餅什麼的就不用一直移動鍋子了。
對了還有，COSTCO的大理石麵包很好吃，不過最近漲價漲好高阿....
剛買回來時後放廚房，還被BANK還偷咬一口，還好是咬到奶油口味的。
醃好雞肉以後就在平底鍋加一點點油，一點點就好，因為雞皮也很會出油。
熱鍋後，就將雞腿擺入吧!
把雞皮部分煎到赤黃，雞肉部份半熟即可。然後連同鍋裡雞油送入烤箱烤15分。
沒烤箱就直接把在鍋裡煎到熟吧。
建議還是考一下啦，烤過的皮十分酥脆唷。
香料與鹽加上雞肉的嫩甜，個人覺得比某些料理包餐廳賣的還好吃。
晚餐就是跟室友Ｌ一人一塊大理石麵包跟一份雞腿排囉。
Ｌ吃被班克咬到的那塊奶油口味，咩羊當然分走巧克力的阿！
本次花費：
大理石麵包，約六十圓。(真的漲很高阿...)
兩塊雞腿排，約六十圓。(COSTCO特價購入)
香料鹽，KIKI提供。(友情無價，免費)
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kiki...請問香料鹽怎做?迷迭香,鼠尾草,香茅我都有種...要怎麼做阿?@@我也想吃烤雞排
給J的這份迷迭香草鹽，是用乾燥的迷迭香跟食用海鹽用果汁機打碎作成的。其實我本來是想用研磨的，但我沒研磨缽，用果汁機絞很方便，但是會有的顆粒較粗，有的顆粒較細，我個人是覺得這樣也不錯XD
迷迭香是在年貨大街買的，泡花茶的那種就可以；海鹽可以去買粗顆粒根細顆粒的都沒關係，我是用粗的，但要注意是"可食用"的海鹽。
海鹽在跟迷迭香要混合前，最好可以先用鍋子炒過一次，讓海鹽裡面的水份蒸發一點，之後比較不會結塊。(微熱的鹽跟香草混合以後會爆香的，不過小心燙，等微涼一點在混合吧!)
還有另一種作法，像師姐有種迷迭香，可以剪一些乾淨的迷迭香洗乾淨，然後把它晾乾，再放進裝海鹽或是食用鹽裡。然後隔幾天就可以搖一搖，等一段時間以後就可以拿來用了。但我覺得做法最快也最省事的，還是用果汁機的方法(哈哈～我懶咩!)。
師姊等不及的話，新鮮迷迭香剪一些下來，剁碎直接入菜去醃就最好啦!!
p.s 迷迭香可換成其他香草，像是百里香之類的，我也有做一罐薰衣草的，但還是覺得迷迭香最夠味兒～:Q
迷迭香很好種，師妹可以自己種一盆咩。
我這個懶惰鬼大概只會把迷迭香剁碎拿去醃吧ˊˋ
謝謝師妹提供做法(感恩)
烤好了，不過我沒先下鍋煎，所以皮是白的ˊˋ晚上再來試驗看看煎過會比會比較金黃
版主回覆：(06/22/2009 08:06:32 AM)
用烤的可能上火要大一點吧~