餛飩、燒賣、蒸餃
2008-08-17 by Jakei
咩羊又燒廚房了,上次包的餃子很快就就吃光了。
首先,先打一大壺木瓜牛奶當早餐。
戴上頭套還是堅持想偷喝木瓜奶的咩。
左上: 沒打過水的肉餡
左中: 打過水的肉餡 (COSTCO 豬絞肉)調味跟上次差不多。
左下: 要做珍珠丸子的糯米
右邊則分別是黑胡椒洋蔥、泡菜、玉米,分別加入打好的餡裡作成三種口味。
基於上次的經驗,包餃子的任務就交給室友囉!
瞧~口嫌體正直的L依然把水餃包的白白胖胖古錐的緊。
整排水餃娃娃兵排排站。
包餛飩當然交給咩羊囉。
天天都在過敏的人,好幾年來天天都用面紙練習餛飩包法。
首先,絕對不能把餛飩皮當水餃包。
應該要長的像是帽子(或是屁股長腿?)這樣。
噹噹~餛飩排排站。
珍珠丸子的糯米要先泡上40分鐘,讓米吸飽水。
肉餡捏成球狀,滾上吸飽水的糯米。
燒賣則用餛飩疲偽裝,塞入餡後放上蝦仁。
蒸好後的珍珠丸子,還真挺像一回事對吧!?
勉強可以說是燒賣的開檔版餛飩。
餛飩蛋花湯。包的時候一直有水跑出來。
還很怕下鍋煮會破,想不到餛飩皮把水餡包的緊緊。
不但沒破,一口咬下時滿口都是肉餡的湯汁,實在是有夠厲害的餛飩皮!!
餛飩皮特寫。包起來很小,煮完很大。
原本盯著看的咩,衝過來欲強奪餛飩!!
今天的中餐,餛飩湯+偽裝燒賣+難得成功珍珠丸子。
美食總監咩當然要來聞聞看囉!
晚餐還是做了珍珠丸子吃,可以清楚看到糯米是陷入絞肉裡的。
不過放心,蒸熟後絕對會跑出來包裹住肉丸唷!
晚上吃蒸餃。室友L包的餃子把湯汁鎖在餃子裡,
用蒸的餃子皮很Q,口感很不錯。是一不小心就會吃太多的危險食品。
阿咩對蒸餃似乎很感興趣。
阿阿阿~~失算,結果咩妹是去襲擊珍珠丸子!!
酒足飯飽後,
甜點則是向上市場買的仙草粉圓。便宜好吃唷!!
這次水餃包了約150顆,餛飩約100顆。
使用成本平均,水餃大約每顆3元左右,比起外頭買雖然不算便宜,
但是大小與用料絕對大大超值。
在這物價飛漲的時代,自己包真的省很多唷!!
打水的餛飩餡,一點點肉就可以打出一鍋餡。一鍋餡就可以包上近百顆餛飩。
五六顆餛飩煮起來就可以是滿滿一鍋湯,不但不縮水,絕對保證渾圓飽滿。
真的是物價抗漲的好伙伴呢!!
首先,先打一大壺木瓜牛奶當早餐。
戴上頭套還是堅持想偷喝木瓜奶的咩。
左上: 沒打過水的肉餡
左中: 打過水的肉餡 (COSTCO 豬絞肉)調味跟上次差不多。
左下: 要做珍珠丸子的糯米
右邊則分別是黑胡椒洋蔥、泡菜、玉米,分別加入打好的餡裡作成三種口味。
基於上次的經驗,包餃子的任務就交給室友囉!
瞧~口嫌體正直的L依然把水餃包的白白胖胖古錐的緊。
整排水餃娃娃兵排排站。
包餛飩當然交給咩羊囉。
天天都在過敏的人,好幾年來天天都用面紙練習餛飩包法。
首先,絕對不能把餛飩皮當水餃包。
應該要長的像是帽子(或是屁股長腿?)這樣。
噹噹~餛飩排排站。
珍珠丸子的糯米要先泡上40分鐘,讓米吸飽水。
肉餡捏成球狀,滾上吸飽水的糯米。
燒賣則用餛飩疲偽裝,塞入餡後放上蝦仁。
蒸好後的珍珠丸子,還真挺像一回事對吧!?
勉強可以說是燒賣的開檔版餛飩。
餛飩蛋花湯。包的時候一直有水跑出來。
還很怕下鍋煮會破,想不到餛飩皮把水餡包的緊緊。
不但沒破,一口咬下時滿口都是肉餡的湯汁,實在是有夠厲害的餛飩皮!!
餛飩皮特寫。包起來很小,煮完很大。
原本盯著看的咩,衝過來欲強奪餛飩!!
今天的中餐,餛飩湯+偽裝燒賣+難得成功珍珠丸子。
美食總監咩當然要來聞聞看囉!
晚餐還是做了珍珠丸子吃,可以清楚看到糯米是陷入絞肉裡的。
不過放心,蒸熟後絕對會跑出來包裹住肉丸唷!
晚上吃蒸餃。室友L包的餃子把湯汁鎖在餃子裡,
用蒸的餃子皮很Q,口感很不錯。是一不小心就會吃太多的危險食品。
阿咩對蒸餃似乎很感興趣。
阿阿阿~~失算,結果咩妹是去襲擊珍珠丸子!!
酒足飯飽後,
甜點則是向上市場買的仙草粉圓。便宜好吃唷!!
這次水餃包了約150顆,餛飩約100顆。
使用成本平均,水餃大約每顆3元左右,比起外頭買雖然不算便宜,
但是大小與用料絕對大大超值。
在這物價飛漲的時代,自己包真的省很多唷!!
打水的餛飩餡,一點點肉就可以打出一鍋餡。一鍋餡就可以包上近百顆餛飩。
五六顆餛飩煮起來就可以是滿滿一鍋湯,不但不縮水,絕對保證渾圓飽滿。
真的是物價抗漲的好伙伴呢!!